Milagros, München

Scott Myers entdeckte seine Liebe zu Mexiko und insbesondere für die dortige Küche schon in frühen Kindheitsjahren. Vor zehn Jahren zog er mit seiner deutschen Frau dann nach Deutschland. Schnell hat er festgestellt, "dass das, was hier in Deutschland als mexikanisches Essen bezeichnet wird, nichts mit mexikanischem Essen zu tun hat" und beschloss ein Restaurant zu eröffnen. Das Milagros eröffnete am 1. Oktober und soll den Mangel an authentischer und gastfreundlicher mexikanischer Küche hier in München ausgleichen. Milagros bedeutet Wunder und genau ein solches sollen die Gäste des "Amerikaners mit mexikanischem Herz", wie ihn seine Freunde nennen, hier erleben. Auf den Tisch kommen nur Gerichte nach Originalrezepten die mit frischen und hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Genau wie in Mexiko auch werden die Speisen im Milagros im speziellen Holzofen mesquite geschmort. David Sterlin, Besitzer der Kochschule Los Dos in Mérida und kulinarischer Mentor des Milagros, sorgt dafür, dass hier kein Tortilla aus der Schachtel kommt. Er war es auch, der das berühmteste Gericht auf der Speisekarte auswählte: cochinita pibil stammt aus Yucatán. Traditionell wurde dafür ein ganzes Ferkel verwendet, im Milagros werden Teile vom Schwein mit mexikanischen Gewürz und saurem Orangensaft mariniert und in Bananenblättern zwischen Kohlen und heißem Stein gegart. Das verleiht dem saftigen Fleisch einen leicht rauchigen Geschmack.

Neben der Küche überzeugt auch das Interieur des Milagros durch seine Authentizität. Getreu dem Motto "Mi casa es tu casa" setzt Myers sein Restaurant mit von seinen Reisen mitgebrachten, handgefertigten Einrichtungsgegenständen und Kunstwerken in Szene. Die 80 Sitzplätze im Inneren wirken durch das helle Holz der Möbel sowie den handgefertigten Wand- und Bodenkacheln gemütlich und einladend. Ein Blickfang ist natürlich der traditionelle Holzofen sowie die bunten Sitzkissen.

Doch Myers will mehr als einen Ort für München schaffen, an dem man kleine mexikanische Wunder erlebt. Zukünftig werden im Milagros auch Kochkurse und Tequila-Tastings angeboten und es sollen Ausstellungen stattfinden.

Milagros – De México. Con Amor.
Frauenstraße 9, München
Tel.: 0 89/23 23 87 29 29
www.milagros-muenchen.de
Öffnungszeiten: Mo. bis Mi. von 11 bis 23 Uhr, Do. bis So. von 11 bis 1 Uhr

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